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黑色经典长沙臭豆腐
作者:湘品惠 来源:本站原创 时间:2018-12-06 点击:64
一说起长沙的美食,吃过的人脑海里浮现的一定是各种各样令人流口水的美食。有一样一定是出现其中的,那就是臭豆腐。
    本地人一定是吃过的,并且是经常忍不住要吃的,而如果来了外地人,少不了也是要推荐吃吃臭豆腐的。长沙臭豆腐俨然成本土必不可少的土万博manbetx官方下载。如果远在外地的人想品尝臭豆腐,也是有办法可想的。现在购物方便,有真空包装的臭豆腐可供选择。我觉得快递业发达给吃货带来的最大好处就是不管身在何处,都能很方便快捷的品尝到全国各地的美食。
    走在长沙的街道上,尤其是美食街,随处都可见到卖臭豆腐的。那一句“正宗长沙臭豆腐,闻起来臭,吃起来香”吸引着路过的人忍不住去品尝。吃过的人总会边吃边忍不住称赞,即使一开始因为臭豆腐黑色的外表而犹豫的食客,只要品尝一口就会被臭豆腐独特的味道征服,真是又香又美味。
    现在走在全国各地的特色美食街上,也经常能看到长沙臭豆腐的店铺,说明长沙臭豆腐已经风靡全国各地了。臭豆腐如此好吃,你也不要错过哦。这么好吃的臭豆腐,我们不禁会心有疑虑臭豆腐究竟是怎么发明的呢,谁是第一个吃臭豆腐的人呢?其实,这来自一场美丽的意外,我们一起来了解下吧。
     相传清朝康熙八年,由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无,欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得在京暂谋生计。
王致和的家庭原非富有,其父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁了几间房,购置了一些简单的用具,每天磨上几升豆子的豆腐,沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌了起来,之后歇伏停业,一心攻读,渐渐地便把此事忘了。
秋风飒爽,王致和又重操起了旧业,再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取出一看,豆腐已呈灰色,用口尝试,觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气,虽非美味佳肴,却也耐人寻味。送给邻里品尝,都称赞不已。
致和屡试不中,只得弃学经商,按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉,可以佐餐下饭,适合收入低的劳动人食用,所以渐渐打开销路,生意日渐兴隆。后经辗转筹措,在延寿街中间路西购置了一所铺面房,自产自销,批零兼营。据其购置房屋的契约所载,时为康熙十七年冬。
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